Çat'ta Buram Buram Çay Kokusu
Çat'ta yavaş, yavaş kış ayına girerken karın her an düşeceği soğuk havaları içimizi titretircesine yaşıyoruz. Refüjlerde uzun uzadıya dizili ağaçlardan sararmış yapraklar tek tek düşerken, gözlerim o sessizce düşen yaprakları bir an için seyre durdu.
Mağazalar önün den geçip aşağı doğru ilerliyorum. Etrafa göz atarken İnsanların kış için hazırlık yaptığını ellerindeki taşıdıkları sobalardan görebiliyorum. Kasım ayında yazlık elbiselerin yerini kışlık elbiselere, kazaklara, dize kadar uzanan pardösülere, kabanlara bıraktığını söyleye bilirim. Yürüyüp caddeden aşağı inerken buram buram etrafa yayılan çay kokusu, beni etkisi altına alarak yanından geçtiğim kahvehaneye itti. Birkaç adımdan sonra Huzur adlı kahveye girdim. İnsanların birbirleriyle sohbeti gülüşmeleri duyuluyordu. Bir masadaki sandalyeyi çekip oturdum. Kahvehane işletmecisi Sıddık Bey hemen masama limonlu bir çay bıraktı. Bizim burada kahvehaneye girip oturduktan sonra çay isteme olmaz. Hemen bir çay getirirler.
Bende çayı getiren Sıddık Bey'e teşekkür ettim. Masa üzerinde şeker tası içinde kırılmış Erzurum şekeri hazır bekliyordu. Buğusu üstünde limonlu Çay'dan bir yudum alarak kıtlama şekeri ağzıma attım. O güzel Çay’dan bir, iki bardak derken üçüncüyü de istedim. Erzurumluların önüne demliği koysan doydum demez bende doymadım ama kalkmak zorunda kaldım. Çıkmadan kahvehanenin işletmecisi olan Sıddık Bey'in yanına giderek birkaç soru sordum.
"Bu kahvehaneyi ne zamandan berri faaliyete soktunuz Sıddık Bey"
Çay ocağı başında çayını doldururken bana doğru dönüp güler yüzüyle;
"2020 yılında faaliyete soktum. Üç yılı aştı, Çat’ta bu işletmeyi açtım çalıştırıyorum" dedi.
"Mesleğini seviyor musun?" dediğimde yine güler yüzüyle cevap verdi.
"Mesleğimin odağında insan var, insanı da sevdiğim için mesleğimi de seviyorum" dedi. "Peki, daha önce çalıştığın yerler oldu mu?" diye sordum.
Derin bir ah çekerek uzaklara gitti, dönerek
"İstanbul'da 27 yaşlarında iki yıl çalıştım" dedi.
İki çocuk babası Sıddık Bey şu an 55 yaşında, işini çok sevdiği için gittiği yere kadar devam ettirmeyi düşünüyormuş. Olurda sizlerin de yolu Erzurum'un Çat ilçesine düşerse, bu mütevazı nezih mekâna uğrayıp bir bardak çay içmeden geçmeyin derim...